Dificultad:
Media.
Tiempo:
40 minutos.
Ingredientes
para 4 personas:
2
huevos, 1 copa de cazalla o anís seco,
1 copa de aceite de girasol, 200 grs.
de harina, 400 grs. de miel de romero,
y aceite de girasol para freír.
El
secreto:
La masa ha de estar lo más fina posible.
El proceso es mejor hacerlo entre
dos personas ya que ha de ser muy
rápido, mientras una extiende la masa
y la tira al aceite, la otra pone
la cañita rápidamente.
Preparación:
-
Cascar los huevos en un bol, rompiendo
uno de ellos sólo por la punta para
utilizarlo como medida para el anís
y el aceite.
Añadir “un huevo” de anís
y otro de aceite.
-
Batir bien e ir incorporando la harina,
mezclando
hasta obtener una masa como la de
hacer pan.
-
Trabajar bien la masa 5-10 minutos,
coger bolitas del tamaño de una cucharada
y extenderlas con ayuda de una caña
o mortero enharinados.
-
Acabar de extenderlo con los dedos
por los laterales
hasta dejarla lo más fina posible.
-
Rápidamente echarla sobre aceite de
girasol muy abundante, ayudándonos
para moverla y formar una flor con
un palo que colocaremos en el centro,
mientras que con una espátula la ayudaremos
a cerrarse.
-
Sacar, escurrir y dejar enfriar.
Antes de servir rociarlas con miel.
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