Poner un puchero de agua al fuego. Añadir una corteza de naranja, limón y canela en rama.      Moler el pan muy fino, batir los huevos, y con ambos ingredientes hacer una masa blandita. Con una cuchara se hacen porciones a modo de albóndigas que se irán friendo en aceite hirviendo. Se apartan en un plato en el que se habrá colocado una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante.      En otra sartén con unas gotas de aceite se pone azúcar a caramelar, dejándola que hierva y tome color hasta que tome color.      Después se añade al puchero que pusimos en el fuego con las cortezas y la canela..      Se deja cocer a fuego lento hasta que los rellenos se empapen del dulzor y queden jugosos.